Un sale aromatizzato con erbe e spezie usate nel medioevo. Dalle erbe aromatiche tipiche nelle cucine popolari dell'epoca alle spezie usate prevalentemente nei piatti delle classi nobili o della borghesia mercantile in quanto venivano importate dall'Asia. Un mix ispirato alla cucina di Mastro Martino, il principe dei cuochi del rinascimento e originario di Grumo in Valle di Blenio. Un condimento versatile dalle leggere note speziate e affumicate da usare su verdure, piatti a base di carne, legumi, zuppe, formaggi, ecc..